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韩式炸鸡
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产品名称:

韩式蒜香炸鸡

产品简介:

美鸡乐奇炸鸡是以韩式酱料为特色的炸鸡快餐品牌,通过科学研发美味可口的酱料,从而打造丰富独特的炸鸡美食。 美鸡乐奇炸鸡选用新鲜的鸡肉,用韩国20年传统配方腌制24小时以上,只有客人点餐时才拿出来炸制,最大限度保持了鸡肉的新鲜度和营养元素,从而为顾客树立一个酱香浓郁营养有料的炸鸡品牌。


用料:鸡腿肉(或全鸡) 3个(切块)  鸡精 1勺  黑胡椒 1勺  鸡蛋 1个  生粉 1.5大勺  蒜蓉 1小把  葱/意大利综合香叶 少许(可加可不加)   生抽 少许    白砂糖 3勺  花生油 半锅
做法:
1、把鸡块洗净 去水 用胡椒和鸡精腌制十五分钟以上
2、直接在腌鸡碗里加入鸡蛋及生粉 充分搅拌均匀 粉要分批下 以防粉过多结块 鸡肉全部上浆之后可停止放粉
3、烧开半锅油 木筷子放进去看到小气泡就好 然后将鸡块放进去 鸡块与鸡块之间不要相连 以免后变成炸蛇……时刻关注鸡块的变色 一面变成金黄之后 就翻面 直到两面都淡金黄 就可以放到滤网控油(炸的过程中 鸡肉出血是很正常的事情 表担心~)全程中火
4、全部鸡炸完之后 将火开大 然后将所有的鸡丢进去!(在控油的过程中 鸡块会渗出鸡汁 所以要做好防护措施 肯定会爆炸)将鸡块迅速翻动!一直翻!整个过程不需要太久 炸出微微深黄色就可以全部捞出 捞的时候不能关火!这一步是为了把鸡块里的油逼出来 而且可以使鸡块更加外酥里嫩~
5、把炸锅鸡的锅里的油倒出大部分 留小部分油 开中火 爆香蒜蓉 葱花和香叶 待蒜蓉变浅金黄的时候 放入白砂糖和酱油(小心爆炸 火别开的死大)然后等所有材料混合在一起之后 把鸡块全部丢进去!把锅前后推 让鸡块在里面打滚 看全部沾上酱汁后 便可拿出 装盘 然后就大功告成啦~

 

                                                                                                                     

就着蒜香的味道咬出纯粹的鲜美,口感稚嫩,香浓丰厚。唇齿留香,欲罢不能!


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发布时间:2018-2-8 0:00:00
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